各位老铁们 ，蒜泥大家好 ，拌茄今天由我来为大家分享蒜泥拌茄子做法家常菜 ，做法以及蒜泥拌茄子做法家常菜窍门的家常相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。菜蒜常菜如果可以帮助到大家 ，泥拌还望关注收藏下本站 ，茄做窍门您的蒜泥支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，拌茄下面我们开始吧 ！做法
本文目录
蒜泥茄条用什么茄子
长茄子，家常圆茄子都可以 。菜蒜常菜
需要用新鲜的泥拌茄子 ，选购茄子的茄做窍门时候最好选用外表黑的发紫的茄子 ，身形细长，蒜泥茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法 。
选购茄子是一定不能选择老茄子 ，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱 ，对人体有害 ，不宜多吃 。
而且最好不要选择油炸茄子，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害 ，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失，失去了茄子本身的营养，最好还是用蒸的方法 。在蒸茄子的时候 ，不能蒸的时间过长，八分钟左右即可 。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑，其次 ，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味，既不会损失蒜泥拌茄子的口味，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子 。
拌茄条做法
食材 ：茄子两条 、大蒜、小葱、小米辣、香菜调料：2勺生抽 、1勺蚝油 、1勺醋 、半勺零卡
做法 ：
1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条 。
2低卡凉拌汁 ：2勺蒜泥、1勺葱花 、1勺香菜 、半勺小米辣 、2勺生抽、1勺蚝油 、1勺醋 、半勺零卡糖 ，搅拌均匀 。
3凉拌汁码在撕好的茄子上 ，抓拌均匀即可 。
山西凉拌蒜泥茄子做法
主料 ：茄子200克
辅料 ：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克
做法 ：
1.茄子切成6~7厘米段 ，从中间切开后 ，切成细条状。
2.香菜和辣椒切断儿 ，大蒜剁成蒜末备用 。
3.锅内放水烧开，水开后 ，放入盛茄子的蒸屉 ，大火蒸制10分钟 ，蒸好后盛出备用 。
4.调制料汁 ：碗内放入蒜末 、辣椒段 ，加入30毫升酱油 、20毫升醋 、10毫升香油 、10克糖各种调料混合均匀 ，加入香菜段 。
5.将调制好的料汁 ，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可 。
关于蒜泥拌茄子做法家常菜的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。